Jadłospis wegetariański na posiłki indyjskie

• Różnorodne rośliny strączkowe: Soczewica (dal), ciecierzyca (chole) i fasola kidney (rajma) jako źródło białka.
• Pełnoziarniste zboża: Brązowy ryż, pełnoziarniste chapati i proso.
• Produkty mleczne: Mleko, jogurt i twaróg jako źródło wapnia i białka.
• Orzechy i nasiona: Migdały, orzeszki ziemne i nasiona sezamu dla zdrowych tłuszczów.
• Warzywa: Mieszanka warzyw skrobiowych i nieskrobiowych, takich jak szpinak, kalafior i ziemniaki.
• Owoce: Owoce sezonowe, takie jak mango, banany i papaja, bogate w witaminy i błonnik.
• Zdrowe tłuszcze: Ghee i oliwa z oliwek do gotowania.
• Przyprawy: Kurkuma, kmin i kolendra dla smaku i korzyści zdrowotnych.

• Przetworzone produkty wegetariańskie: Często zawierają dużo sodu i konserwantów.
• Smażone przekąski: Takie jak pakory i puri, które są bogate w niezdrowe tłuszcze.
• Refinowane węglowodany: Biały chleb i biały ryż, które nie mają wartości odżywczej.
• Wysokocukrowe słodycze: Takie jak gulab jamun i rasgulla, które są bogate w cukier.
• Pełnotłuste nabiał: Śmietana i sery o wysokiej zawartości tłuszczu w nadmiarze.
• Słodkie napoje: Napoje słodzone i lassi.
• Nadmierne użycie olejów: Nawet zdrowe oleje powinny być stosowane z umiarem.
• Alkohol: Dostarcza pustych kalorii i ma niewielką wartość odżywczą.

Wegetariańska dieta indyjska może być różnorodna i pełna smaku dzięki tym dodatkom:

• Tofu to doskonały zamiennik paneer, który zwiększa spożycie białka.
• Na śniadanie spróbuj nasion chia w smoothie zamiast siemienia lnianego.
• Wzbogacaj dania warzywne o drożdże odżywcze, aby uzyskać serowy smak bez nabiału.
• Zamiast zwykłego ryżu, użyj ryżu kalafiorowego jako niskowęglowodanowej alternatywy.
• Dodaj spirulinę do smoothie, aby zwiększyć zawartość białka i składników odżywczych.